Kurkuma, Curcuma

Kurkuma, Curcuma
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Kurkuma , Curcuma Auch Gelbwurz genannt. In Indien ist die Verwendung von Kurkuma seit... mehr
Produktinformationen "Kurkuma, Curcuma"

Kurkuma, Curcuma

Auch Gelbwurz genannt.

In Indien ist die Verwendung von Kurkuma seit 4000 Jahren belegt. Kurkuma galt als heilig und gehörte bereits damals zu den wichtigsten Gewürzen.
In der traditionellen indischen Heilkunst Ayurveda wird es zu den ?heißen? Gewürzen gerechnet, denen eine reinigende und energiespendende Wirkung zugesprochen wird.

Heute ist Indien das weltgrößte Anbauland und verbraucht rund 80 % der Welternte. Während in Indien meistens getrocknetes Kurkuma verwendet wird, ist in Südostasien, beispielsweise in der thailändischen Küche, die Verwendung der frischen, geriebenen Knolle verbreitet.

Kurkuma sollte dunkel und nicht zu lange gelagert werden, da die Farbe bei Licht schnell verblasst und es an Aroma verliert.

Verwendung:

Für Currypulver, Fisch, Speisesenf, Suppen, Saucen,
Essiggemüse, Geflügelragout, Paella u.v.m

Falls Sie an der doch sehr umfangreichen medizinischen Wirkung
von Kurkuma als Heilmittel interessiert sind, empfehlen wir
Wikipedia:
http://de.wikipedia.org/wiki/Kurkuma#Medizinische_Wirkungen

Es lohnt sich!

 

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