Piment gemahlen, Nelkenpfeffer Viergewürz, Allgewürz

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Piment gemahlen, Nelkenpfeffer

Piment, auch Nelkenpfeffer genannt, könnte man geschmacklich zwischen Nelke und Pfeffer einordnen, und wird für dunkle Soßen, Geflügel-, Rinder- und Schweinefleisch, und zur Herstellung von süßen Backwaren verwendet.

Die dunklen getrockneten Früchte des Nelkenpfefferbaums verwendeten bereits die Azteken als Schokoladengewürz.


Der reichhaltige Geschmack erinnert gleichzeitig an mehrere andere Gewürze: Pfeffer, Zimt, Muskat und Nelken. Deshalb ist Piment auch als Viergewürz oder Allgewürz bekannt.

Für Wurst und Backwaren, Fisch, Marinaden, Suppen
Saucen, Liköre, Einmachgewürz, Schokoladen
Wildgerichte, Sauerbraten, Rote Bete und Pudding

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