Szechuanpfeffer ganz

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Szechuanpfeffer ganz Wird auch japanischer Pfeffer, Blüten- oder Anispfeffer genannt. Sein... mehr
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Szechuanpfeffer ganz

Wird auch japanischer Pfeffer, Blüten- oder Anispfeffer genannt. Sein Geschmack ist pfeffrig-scharf mit leichtem bis starken Zitronenaroma. Verursacht ein kitzelndes Gefühl auf der Zunge.
Er findet in in vielen chin. Gerichten seine Verwendung.

Szechuan-Pfeffer sollte man möglichst nicht erhitzen, da bei zu heißen Temperaturen das Aroma verloren geht. Am besten gibst du das Gewürz daher erst am Ende der Garzeit hinzu.

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