Bio Kurkuma, Curcuma 1A Qualtät

Bio Kurkuma, Curcuma 1A Qualtät
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DE-ÖKO-037 Nicht EU-Landwirtschaft Bio Kurkuma , Curcuma Auch Gelbwurz genannt. In... mehr
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DE-ÖKO-037
Nicht EU-Landwirtschaft

Bio Kurkuma, Curcuma

Auch Gelbwurz genannt.

In Indien ist die Verwendung von Kurkuma seit 4000 Jahren belegt. Kurkuma galt als heilig und gehörte bereits damals zu den wichtigsten Gewürzen.
In der traditionellen indischen Heilkunst Ayurveda wird es zu den "heißen" Gewürzen gerechnet, denen eine reinigende und energiespendende Wirkung zugesprochen wird.

Heute ist Indien das weltgrößte Anbauland und verbraucht rund 80 % der Welternte. Während in Indien meistens getrocknetes Kurkuma verwendet wird, ist in Südostasien, beispielsweise in der thailändischen Küche, die Verwendung der frischen, geriebenen Knolle verbreitet.

Kurkuma sollte dunkel und nicht zu lange gelagert werden, da die Farbe bei Licht schnell verblasst und es an Aroma verliert.

Verwendung in der Küche

...passt perfekt zu kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Reis, Kartoffeln, Nudeln, zu Spinat, Geflügel, Fisch, Hülsenfrüchten und Eintöpfen. In Verwendung mit anderen Gewürzen und Kräutern, passt es sehr gut zu Basilikum, Chili, Ingwer, Knoblauch, Koriander und Zimt. Für ein intensiveres Aroma wird Kurkuma am besten kurz in Öl erhitzt und nach dem Kochen der Speise zugegeben.

Für Currypulver, Fisch, Speisesenf, Suppen, Saucen,
Essiggemüse, Geflügelragout, Paella u.v.m



Medizinische Wirkung

Kurkuma regt die Blutbildung und das Verdauungssystem an, unterstützt Galle, Bauchspeicheldrüse und Leber, stärkt die Atemwege und lindert schmerzhafte Menstruationsbeschwerden.Vorsicht ist bei Gallensteinen geboten, hier sollten nicht mehr als 1gr pro Tag eingenommen werden. Diesem Gewürz wird auch eine Entzündungs- und Tumor hemmende Wirkung nachgesagt. Bei Hautkrankheiten wird es in Milch gegeben und auf die Haut aufgetragen.
( diese Informationen können Ihnen Rat und Tipp geben, jedoch nicht den Besuch beim Arzt ersetzen)



Falls Sie an der doch sehr umfangreichen medizinischen Wirkung
von Kurkuma als Heilmittel interessiert sind, empfehlen wir
Wikipedia:
http://de.wikipedia.org/wiki/Kurkuma#Medizinische_Wirkungen

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